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Platos típicos de Huancavelica - Tradición culinaria en todos los Santos.
Publicado el :2010-11-25 14:51:24

Cada 1 de noviembre, los huancavelicanos ofrecen una tradicional comida para homenajear a sus difuntos. “La comida se convierte en una forma de ofrenda que las familias brindan a sus difuntos, y ello se trasmite de generación en generación.

Loa platos emblemáticos son el mondongo huancavelicano conocido como sopa de mote;  el cuy chactado y el chuño pasi, éste útlimo preparado con papa deshidratada, cocida y revuelta con huevo y queso, y servida con lechon asado, llamado "cuchicanca"

Para refrescar los paladares destaca el agua de ayrampo, planta milenaria de los incas, la cual también se emplea para la preparación de postres como la mazamorra y mermeladas.

En esta época no falta los famosos "tanta wawas", que no es sino pan o bizcocho en forma de niño, niña, caballitos, llamitas etc.  que se entregan como obsequio entre compadres, amigos y familiares. En Huancavelica existe la tradición de elaborar una tanta wawa para el género femenino y otra en forma de caballo para el varón.

Por:recopilacion.

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Comentarios: Total de Comentario: 6
nicolas: xbre a ta xbre muy interesante
alex calixto salvador: muy interesante la informacion que me an brindado y sus resetas historicas inprecionanates gracias
nada: le falta
andrea: es sierto la pagina muy interesante no
maria: que chebreeeeeeee no chicos om noooooooooooooooo haaaaaaaaaaaaaaaaa
joel hernan villavicencio cáceres : muy interesante esta página gracias x la información q me han brindado

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